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50 ettari di oliveti, tra specializzati e secolari, irrigazione di sostegno a goccia. 

Parte degli oliveti sono di matrice antica con sesti d’impianto molto ampi, in seguito rinfittiti, con piante che raggiungono anche 800/900 anni d’età; altri hanno sesti moderni essendo in produzione da poco tempo. La cultivar d’olivo principale è la mitica “Tonda Iblea”.

Altre cultivar presenti sono la Moresca, la Nocellara Messinese detta Verdese ed impianti moderni di Carolea; queste varietà fungono perlopiù da impollinatrici. Tutta l’azienda pratica la cosiddetta Agricoltura biologica da ormai quasi vent’anni anni, quindi sono banditi pesticidi, concimi chimici e tutto quanto  potenzialmente nocivo alla natura e all’uomo. Altezza media oliveti: 350m.